Papille vallate
Le papille vallate sono minuscole sporgenze sensoriali situate sulla superficie della lingua, in grado di riconoscere il gusto di ciò che mangiamo. Grazie a queste strutture connettive siamo in grado di percepire il prezioso senso del gusto. In questo articolo vedremo insieme che cosa sono le papille circumvallate e qual è il loro ruolo fondamentale!
Le papille vallate che cosa sono
Le papille vallate o gustative sono un insieme di recettori sensoriali o specificamente chiamati recettori del gusto, promotori del senso del gusto. Si trovano per lo più sulla lingua e, a seconda della loro posizione e delle loro caratteristiche, hanno la capacità di catturare un certo stimolo o sapore. Attualmente sono noti cinque diversi sapori: dolce, salato, amaro, aspro e umami.
Il sapore acido dipende dalla concentrazione di idrogenioni. Il sapore salato della concentrazione di sodio e i sapori dolci e amari dipendono dal tipo di molecola che interagisce con i recettori sensoriali. Il gusto umami, invece, è il più recente scoperto e dipende dalla concentrazione di glutammico o glutammato, particolarmente presente negli alimenti asiatici.
Si ritiene che il sapore amaro sia rilevato nella zona posteriore della lingua, i sapori dolci e salati nella zona anteriore e il sapore acido sia catturato nella zona laterale e nella zona intermedia della lingua (anche nella parte posteriore). Nello specifico, la localizzazione dei sapori è distribuita come segue: nella parte posteriore della lingua si rileva l'amaro, nel settore laterale posteriore l'acido, nel settore laterale anteriore e centrale il salato e nella punta della lingua il dolce.
Ad occhio nudo puoi vedere le papille vallate o gustative. Sono una sorta di bulbi carnosi di diversi millimetri che contengono recettori di gusto che hanno peli microscopici molto sensibili chiamati ciglia, che inviano informazioni al cervello in merito al gusto. Una persona in media ha circa 10.000 papille vallate che si rigenerano circa ogni 2 settimane.
Con l'avanzare dell'età, alcune delle cellule che compongono le papille gustative non si rigenerano, quindi con l'età la percezione del gusto diminuisce. Un vecchio e un bambino possono percepire lo stesso cibo in modo diverso. Inoltre, il tabacco è molto dannoso, in quanto riduce progressivamente il numero di papille vallate della lingua. D'altra parte, i recettori olfattivi situati nel naso consentono di integrare il lavoro svolto dalle papille gustative perché sono strettamente interconnessi.
Durante la masticazione, il cibo rilascia sostanze chimiche che salgono immediatamente attraverso il naso. Tali sostanze stimolano i recettori olfattivi. Infatti a volte, a causa della congestione nasale, dell'allergia o del freddo, la percezione del gusto e del gusto del cibo diminuisce.
Tipi di papille vallate
Possiamo classificare le papille vallate in 4 diversi tipi: le papille fungiformi, le papille fogliari, le papille filiformi e le papille calici o papille circumvallate.
Come prendersi cura delle papille vallate
L'interpretazione del gusto è più o meno simile in individui diversi, tuttavia, mantiene la propria individualità e soggettività a causa di diversi fattori che riguardano la struttura anatomica della lingua e i diversi stati patologici che possono compromettere la percezione del gusto a causa di danni alle papille stesse. La percezione che le papille permettono è così sofisticata che ci permette di percepire, oltre ai classici sapori diversi, differenti sfumature in tutto ciò che mangiamo e beviamo quotidianamente.
Il gusto infatti è un senso chimico. L'esperienza sensoriale è prodotta dalla stimolazione di specifici recettori nel cavo orale e nei rami linguali. Pertanto, le diverse papille gustative sono distribuite con più o meno densità su tutta la superficie linguale. Inoltre svolgono oltre alla funzione di percezione anche una funzioni meccanica. Cioè, permettono alla nostra lingua di trattenere il cibo, impedendogli di cadere, e nel frattempo ci permettono di percepire la consistenza e la temperatura del cibo.
Poiché sono organi sensoriali, contengono circa 50-100 cellule epiteliali allungate e un piccolo numero di cellule basali proliferative, il che le rende abbastanza sensibili alle infiammazioni. Quando sono gonfi o ipertrofici alterano la percezione del gusto, e questo accade quando mangiamo cibi con ingredienti che li irritano, così come le tossine presenti nel liquore o nel tabacco. Allo stesso modo, possono essere soggetti a traumi, ustioni e infezioni.
Pertanto il modo migliore di prendersi cura della propria lingua e mantenerne la sua funzionalità è evitare di fumare o bere troppi alcolici, non assumere cibi troppo caldi ed eseguire una corretta pulizia del cavo orale giornaliera, utilizzando uno spazzolino apposito per pulire la lingua e praticando degli sciacqui con un collutorio antibatterico.
Le papille vallate che cosa sono
Le papille vallate o gustative sono un insieme di recettori sensoriali o specificamente chiamati recettori del gusto, promotori del senso del gusto. Si trovano per lo più sulla lingua e, a seconda della loro posizione e delle loro caratteristiche, hanno la capacità di catturare un certo stimolo o sapore. Attualmente sono noti cinque diversi sapori: dolce, salato, amaro, aspro e umami.
Il sapore acido dipende dalla concentrazione di idrogenioni. Il sapore salato della concentrazione di sodio e i sapori dolci e amari dipendono dal tipo di molecola che interagisce con i recettori sensoriali. Il gusto umami, invece, è il più recente scoperto e dipende dalla concentrazione di glutammico o glutammato, particolarmente presente negli alimenti asiatici.
Si ritiene che il sapore amaro sia rilevato nella zona posteriore della lingua, i sapori dolci e salati nella zona anteriore e il sapore acido sia catturato nella zona laterale e nella zona intermedia della lingua (anche nella parte posteriore). Nello specifico, la localizzazione dei sapori è distribuita come segue: nella parte posteriore della lingua si rileva l'amaro, nel settore laterale posteriore l'acido, nel settore laterale anteriore e centrale il salato e nella punta della lingua il dolce.
Ad occhio nudo puoi vedere le papille vallate o gustative. Sono una sorta di bulbi carnosi di diversi millimetri che contengono recettori di gusto che hanno peli microscopici molto sensibili chiamati ciglia, che inviano informazioni al cervello in merito al gusto. Una persona in media ha circa 10.000 papille vallate che si rigenerano circa ogni 2 settimane.
Con l'avanzare dell'età, alcune delle cellule che compongono le papille gustative non si rigenerano, quindi con l'età la percezione del gusto diminuisce. Un vecchio e un bambino possono percepire lo stesso cibo in modo diverso. Inoltre, il tabacco è molto dannoso, in quanto riduce progressivamente il numero di papille vallate della lingua. D'altra parte, i recettori olfattivi situati nel naso consentono di integrare il lavoro svolto dalle papille gustative perché sono strettamente interconnessi.
Durante la masticazione, il cibo rilascia sostanze chimiche che salgono immediatamente attraverso il naso. Tali sostanze stimolano i recettori olfattivi. Infatti a volte, a causa della congestione nasale, dell'allergia o del freddo, la percezione del gusto e del gusto del cibo diminuisce.
Tipi di papille vallate
Possiamo classificare le papille vallate in 4 diversi tipi: le papille fungiformi, le papille fogliari, le papille filiformi e le papille calici o papille circumvallate.
- Le papille calici o circumvallate sono le papille meno numerose ma le più voluminose. Sono responsabili della percezione del sapore amaro.
- Le papille fungiformi hanno la forma di un fungo, proprio come suggerisce il nome, e sono stimolate di più nell'infanzia e negli anziani perché sono coloro incaricate di cogliere il sapore dolce. Contengono corpuscoli gustativi, come le papille a calice, e servono a definire maggiormente il gusto.
- Le papille filiformi hanno una forma conica, cilindrica e terminano con una corona di filamenti appuntiti, hanno funzione termica e tattile e sono maggiormente stimolate durante l'età adulta di una persona.
- Infine, le papille frondose si trovano nelle pieghe laterali e piccole della mucosa linguale, così come nel dorso della lingua e sono le papille che sono meno sviluppate sulla superficie della lingua.
Come prendersi cura delle papille vallate
L'interpretazione del gusto è più o meno simile in individui diversi, tuttavia, mantiene la propria individualità e soggettività a causa di diversi fattori che riguardano la struttura anatomica della lingua e i diversi stati patologici che possono compromettere la percezione del gusto a causa di danni alle papille stesse. La percezione che le papille permettono è così sofisticata che ci permette di percepire, oltre ai classici sapori diversi, differenti sfumature in tutto ciò che mangiamo e beviamo quotidianamente.
Il gusto infatti è un senso chimico. L'esperienza sensoriale è prodotta dalla stimolazione di specifici recettori nel cavo orale e nei rami linguali. Pertanto, le diverse papille gustative sono distribuite con più o meno densità su tutta la superficie linguale. Inoltre svolgono oltre alla funzione di percezione anche una funzioni meccanica. Cioè, permettono alla nostra lingua di trattenere il cibo, impedendogli di cadere, e nel frattempo ci permettono di percepire la consistenza e la temperatura del cibo.
Poiché sono organi sensoriali, contengono circa 50-100 cellule epiteliali allungate e un piccolo numero di cellule basali proliferative, il che le rende abbastanza sensibili alle infiammazioni. Quando sono gonfi o ipertrofici alterano la percezione del gusto, e questo accade quando mangiamo cibi con ingredienti che li irritano, così come le tossine presenti nel liquore o nel tabacco. Allo stesso modo, possono essere soggetti a traumi, ustioni e infezioni.
Pertanto il modo migliore di prendersi cura della propria lingua e mantenerne la sua funzionalità è evitare di fumare o bere troppi alcolici, non assumere cibi troppo caldi ed eseguire una corretta pulizia del cavo orale giornaliera, utilizzando uno spazzolino apposito per pulire la lingua e praticando degli sciacqui con un collutorio antibatterico.
